CÁ MỜM CƠM RIM ĐỈNH MIỆN – THỰC PHẨM DINH DƯỠNG VÌ SỨC KHỎE

Có câu nói:

“Trên bến dưới thuyền vui như trảy hội,

Cá tươi về giăng lưới để phơi”

Chỉ với hai câu thơ trên đã nhắc đến một thực phẩm giàu dinh dưỡng được ưa chuộng không chỉ ở Việt Nam mà còn ở một số quốc gia khác là cá mờm cơm. Cá mờm cơm được ví tựa như “ngọc đại dương” là một loại cá rất nhỏ, khoảng 2-3 cm có màu trắng, thịt trong suốt, thường được đánh bắt từ tháng 4 đến tháng 8 âm lịch tại các tỉnh miền Trung. Cá mờm cơm có vị đậm đà, ngon ngọt, giàu dinh dưỡng nên rất được ưa chuộng. Chính vì những yếu tố đó nên Hợp tác xã thu mua và chế biến thủy hải sản Kỳ Phú đã sản xuất ra thị trường sản phẩm cá mờm cơm rim Đỉnh Miện giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe của con người.

Hợp tác xã thu mua và chế biến thủy hải sản Kỳ Phú được thành lập cách đây 10 năm, phát triển lớn mạnh, ghi dấu ấn tại thị trường với những sản phẩm vô cùng giản dị và đảm bảo chất lượng phục vụ cho bữa cơm gia đình như nước mắm, cá tép khô, ruốc chua, mắm nêm,… Ngoài ra, các sản phẩm của hợp tác xã được trưng bày ở rất nhiều nơi, không chỉ các hội chợ lớn trong nước như: Đồng Hới, Đà Nẵng, Quảng Ninh, Hà Nội mà còn được giới thiệu với các quốc gia khác như: Lào, Thái Lan.

Điểm quan trọng tạo nên sự khác biệt của sản phẩm cá mờm cơm rim Đỉnh Miện đó là sự hài hòa kết hợp của rất nhiều loại nguyên liệu như: cá mờm khô, nước mắm cốt, lạc, vừng, đường, tỏi, ớt và lá chanh. Cá mờm được người dân Kỳ Phú đánh bắt trên biển rồi trực tiếp phơi khô dưới cái nắng và gió của Hà Tĩnh nên giữ được vị tươi ngon tự nhiên. Ngoài ra, một trong những nguyên liệu thêm cho món cá trở nên đặc biệt hơn đó chính là sử dụng nước mắm cốt đậm đà của chính cơ sở đã có thương hiệu từ lâu trên thị trường. Vì thế, khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của lạc, vừng, vị đậm đà của nước mắm quện với độ dai giòn của cá mờm, một chút cay cay của ớt đường, tỏi ớt, lá chanh. Tất cả tạo nên sự hoàn hảo khi ăn kèm với cơm nóng, đặc biệt là vào mùa đông. Cá mờm cơm được coi là những đặc sản quê hương bởi nó trở nên quen thuộc trong các bữa cơm của người dân nơi đây. Khi nhớ đến mùi vị dân dã ấy, lòng người chợt trở nên xao xuyến biết bao và nỗi nhớ quê hương càng thêm da diết. Hương vị đậm đà của cá mờm cơm rim Đỉnh Miện khiến cho ai ăn một lần cũng nhớ mãi, dù ở xa quê hương vẫn muốn về được người thân gửi làm quà.

Món cá mờm cơm rim Đỉnh Miện có rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người như: Cá mờm cơm là nguồn tốt của các axit béo bão hòa, rất có lợi cho tim mạch, có chứa protein giúp tăng miễn dịch, vitamin A tốt cho mắt, vitamin E giúp trẻ hóa làn da, ngăn ngừa lão hóa. Ngoài ra, thịt cá cơm rất lành, hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều canxi giúp xương và răng phát triển và luôn khỏe mạnh, vitamin nên sản phẩm này giúp tăng sức đề kháng và cũng có thể là thực phẩm giảm cân vô cùng hữu hiệu mà không cần nhịn đói để ảnh hưởng tới tinh thần và sức khỏe.

Có thể khẳng định, món cá mờm cơm rim Đỉnh Miện được rất nhiều người tin dùng bởi sự hấp dẫn và đảm bảo chất lượng. Ngoài ra, Hợp tác xã thu mua và chế biến thủy hải sản Kỳ Phú luôn đổi mới, đa dạng về mẫu mã và phong phú hình thức đóng gói tạo ra những sản phẩm chất lượng đặc trưng để tiếp cận nhiều phân khúc khách hàng như: khu vực nông thôn, khu vực thành thị, gia đình có thu nhập thấp, gia đình có thu nhập cao đồng thời mở rộng thị trường, nâng tầm giá trị xứng đáng đạt những tiêu chuẩn 3 sao của OCOP trong những năm tới.